喜玛拉雅白头蛇主要进食小型的哺乳类动物，喜玛拉雅白头蛇的幼蛇亦曾被发现会进食麝鼩。据一些曾饲养喜玛拉雅白头蛇的饲育报告中得知，喜玛拉雅白头蛇平常是抗拒被哺育的，只会在晚间时才愿意进食新生的鼠类，而且每当它们咬住了猎物，往往都不会轻易将其放开。世界爬虫介公认最另人头疼的毒蛇之一，以绝食闻，欧美曾多次进口，结果全军覆没，对于喜玛拉雅白头蛇的死因，现在爬虫学界也是众说纷纭，但一般认为喜玛拉雅白头蛇的低海拔高温反应导致内脏器官损伤而绝食，另一说法则是由于起食物的特殊性(在自然界主要食鼩鼱)，而无法适应啮齿类动物。然而近几年，俄罗斯已经有研究者成功饲养并繁殖了喜玛拉雅白头蛇，相信这一死结在私人饲养者手里也已经被解开。

　　在野外的喜玛拉雅白头蛇喜欢栖息在山区，喜欢待在清凉的地方，海拔约1000米的地方。有时在灌木丛林中也会发现他们的踪影，在住宅区看到它们也不稀奇。
　　在越南，喜玛拉雅白头蛇比较偏好栖息于竹林间，并活跃于有广泛植被分布与及山涧充足的地区。喜玛拉雅白头蛇属于夜行性的动物，最喜欢于潮湿的晚上，温度约在摄氏18至25度间时出没。