地中海猕猴雄性头体长55-70厘米，雌性头体长45-55厘米；雄性体重7-19千克，雌性体重5-8千克，尾长1-2厘米。前肢比后肢略长。雌性体形小于雄性。该物种都覆盖在厚厚的皮毛，这有助于保护它们在寒冷的环境内保持体温。全身皮毛颜色从黄灰色到更暗的灰褐色。胸口和腹部的皮毛比身体的其他部分轻薄得多，脸颊通常是深粉红色，也有呈略暗的桃红色。有明显的短尾巴，长度约1-2厘米。发情期生殖器肿胀。像所有的猴科动物一样，地中海猕猴有储藏食物的大颊囊。齿式为I 2/2，C 1 /1，P 2/2，M 3/3。
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